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É com grande satisfação que apresentamos os Anais do III Congresso de Nutrição do Leste Mineiro, realizado em conjunto com o VI Congresso de Educação Física, nos dias 09 e 10 de outubro de 2025, na Universidade Vale do Rio Doce (UNIVALE). Esta edição consolidou-se como um espaço de encontro entre profissionais, pesquisadores e estudantes da área da saúde, tendo como temática central “Tendências avançadas em nutrição e educação física”.

O evento promoveu o debate científico, reunindo especialistas de diferentes áreas como a nutrição, medicina, psicologia e educação física, que compartilharam experiências, evidências e reflexões sobre temas contemporâneos, a partir de uma perspectiva integrada dos aspectos biológicos, clínicos, comportamentais e tecnológicos envolvidos na promoção da saúde. 

O congresso contou ainda com a submissão de trabalhos científicos, os quais enriqueceram a programação e evidenciaram a produção de conhecimento comprometida com a ciência baseada em evidências, a interdisciplinaridade e a abordagem multiprofissional no cuidado à saúde.